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不同餐饮空间的软装设计

日期:2020-01-02 16:07:53 | 人气:

餐饮空间根据规模可划分为高级宴会餐厅、主题餐厅、快餐厅、西餐厅以及小型综合餐厅,如咖啡厅、茶吧等。不同类型的餐饮空间,软装的款式、色彩及质地应有所不同。
 
1. 高级宴会厅的软装设计
 
高级宴会厅通常比较正规,主要用途的宴会、会议。婚礼等,根据承办的用途不同。软装的布置也不同。若用作宴会和会议则比较正式,软装的布置要切合活动主题,根据宴会的具体风格是中式还是西式,来确定软装的款式及主题色彩,而后进行家具款式、材质的选择,随后搭配花艺以及各种装饰,花艺、气球是烘托气氛的重要部分,应着重设计。
 
2. 主题餐厅的软装设计
 
现在出现了很多主题餐厅,顾名思义,主题餐厅的室内装饰是以某一主题作为设计出发点而进行设计的,列如海盗主题餐厅,愤怒小鸟主题餐厅,足球世界主题餐厅的范畴。
 
主题餐厅的软装设计目的非常明确,围绕着主题进行布置即可,例如海盗主题餐厅,可采用蓝色系装置,桌椅可采用古船木等具有仓伤感的材料,还可以直接将包间设计成船舱的形式,而灯具、装饰、花艺等也都要围绕着这一主题,再辅以船描、船桨、麻绳、鱼等装饰挂件挂在墙上。
 
3. 快餐厅的软装设计
 
快餐厅因其省时、方便、快捷而被越来越多的人喜爱,快餐厅的氛围是吸引顾客的重要因素,而氛围主要是通过软装来塑造的,适当的软装布置,能够无形中促进餐厅的销量,从而提高竞争力。
 
快餐厅的软装设计要突出一个“快”字,表现在出餐快和用餐快两方面,店面的设计要让人有一种急促感,让客人用餐即走,促使客流的迅速流动,以提高营业额度。因此软装的色彩以及灯光设计与其他餐饮场所不同,宜以明快的、活泼的色彩以及明亮的光线,包括作为主体的餐桌椅颜色也要如此设计,而后可搭配一些绿植、装饰画来缓和一下氛围。餐桌椅选材应宜清洁,座位的安排应灵活一些,预留一些可移动的数量,能够根据接待客人的数量的不同而做变化。
4. 西餐厅的软装设计
 
西餐厅泛指经营国外(主要是欧洲和北美)饮食的餐厅,进行西餐厅的软装设计时要符合经营菜肴的国家的装饰特征,要与某国民族习俗相一致,充分尊重其饮食习惯和就餐环境需求。欧美的餐饮方式强调就餐时的私密性,一般很少团体聚餐,因此,餐桌椅的布置常以2~6人为主,餐桌为矩形,进餐时桌面餐具比中餐少,常以美丽的鲜花和精致的独具对台面进行装点。
 
因注重私密性,西餐厅经典的布置方式是利用沙发座的靠背形成比较明显的就餐单元,这种“U”形布置的沙发座,常与靠背座椅相结合,是西餐厅特有的座位布置方式之一,同时利用绿化槽搭配各种玻璃品种来决定。除了家具的款式及布置具有私密性外,灯具的布置也会根据明暗程度来创造私密性,有时为了营造某种特殊的氛围,餐桌上还会点缀烛光,创造出强烈的向心感,从而产生私密性。
 
5. 小型综合性餐厅的软装设计
 
现今逐渐出现了一些小型综合性的餐厅,可以进餐,也可以在下午茶时间享用咖啡或者茶水,此类型的餐厅在设计时,可以将收银台和吧台结合起来,摆放几张吧椅,就变得休闲起来。而后搭配一些符合主题氛围的吊灯、装饰画、装饰设计上不需要过于复杂,舒适、休闲即可,色彩搭配与快餐厅类似,可以欢快一些,以暖色为主,可以提高人的进餐兴趣,使人感到温馨,促进人们交谈的欲望。软装的色彩设计是此类餐,重要的部分,可以先根据整体风格确定软装的总体色彩基调,然后再针对不同区域的功能来设定局部的软装色调,处理色彩关系一般是根据“大调和,小对比”的基本原则。在缺少阳光利用灯光照射的区域,可以采用明亮暖色的软装,以调节亮度、塑造温暖气氛,增加亲切感;在阳光充足和温暖的渔区,可加大淡雅色软装饰的数量。
 
餐桌椅的布置可以以卡座为主,少量搭配一些四人的就餐桌椅,这样能够满足不同人的需求,来饮下午茶和谈事情的顾客在交谈时不会对其他人产生严重的影响,同时能够保证对话的质量和私密性。

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